ОНЛАЙН-ЖУРНАЛ "ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ"

ВЕНТИЛЯЦИЯ, КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ, ОТОПЛЕНИЕ, ЭЛЕКТРОСНАБЖЕНИЕ

  • INARS

Вентиляция кальянной. Раскрываем секреты.

Пост обновлен март 11

При составлении бизнес-плана открытия кальянной ни в коем случае не стоит забывать о такой статье расходов как «инженерные сети», а в частности о системе вентиляции и кондиционирования. Причем к инвестиционным следует отнести расходы на внедрение системы (оборудование, монтаж и пуско-наладочные работы), а к эксплуатационным: оплата энергоносителей (электроэнергия, отопление) и обслуживание системы.

Вентиляция в кальянной

При отсутствии хорошо функционирующей вентиляции говорить об удачном развитии кальянной не приходиться. Посетители не станут возвращаться туда, где было не комфортно.


Таким образом основными задачами для систем вентиляции в кальянных , является:

  • Обеспечение требуемого воздухообмена при любом количестве посетителей, не допуская при этом сквозняков.

  • Соответствие акустическим требованиям. Если вентиляция будет издавать много лишнего шума - это создаст дискомфорт для посетителей, которые в следующий раз предпочтут найти более тихое место для уединения.

  • Экономия энергоресурсов.

Не стоит также забывать о том, что вентиляция должна гармонично вписаться в интерьер помещения.


Итак, обо всём по порядку.


1. Обеспечение требуемого воздухообмена и расчет мощности на обогрев.


Современные российские СНиПы и ГОСТы не регламентируют воздухообмен в кальянных. Поэтому в основном приходиться руководствоваться требованиями к подобным заведениям и личным опытом.

Воздухообмен следует считать двумя методами:

1. Исходя из общего количества посетителей (максимальная посещаемость) и расходом 90-100 м3/час на одного посетителя. В случаях, когда высота потолком в помещении выше 4,0 м - хватает расхода и в 70-80 м3/час. Пример: зал на 50 человек * 90 м3/час = 4500 м3/час

2. Исходя из кратности воздухообмена. Как показывает практика воздухообмена в 12-15 крат хватает при пиковой загрузке помещения. Т. е. для помещения 80 м2 и высотой потолков 3,0 м объём помещения составляет 240 м3.

Соответственно 15 кратный воздухообмен – это 3600 м3/час.


Выбирается больший воздухообмен. В нашем случае принимаем 4500 м3/час.


А вот простая формула для расчета требуемой электрической мощности на обогрев подаваемого воздуха в зимний период. Мы берем именно электрический калорифер, а не водяной. Т.к. в 90% случаев в кальянных используют именно этот способ нагрева.


N=0.33*L * (Tв – Тн) (Вт)


где: L – расход воздуха, м3/час

Тв – температура, до которой мы нагреваем воздух, °С

Тн – температура наружного воздуха. Как правило эта температура берётся со справочника, как температура наиболее холодной пятидневки для каждого конкретного региона. К примеру для Челябинской области – это -34°С.

Важно! В этой формуле не учитывается рекуператор тепла.


Пример:

0.33*1500 * (20 – (-34)) = 26 730 Вт

В реальности следует принимать другую температуру наружного воздуха.

Значение -34°С встречается крайне редко и то, только в ночное время. Поэтому мы в своих расчетах принимаем среднюю температуру зимой в дневное время. И это значение -15°С.

В таком случае требуемая электрическая мощность для расхода в 1500 м3/час:

0.33*1500 * (20 – (-15)) = 17 325 Вт


Понижение требуемой мощности на 9,0 кВт позволяет сэкономить в первую очередь на стоимости оборудования и стоимости системы автоматики, а во вторую очередь на эксплуатационных расходах.


Так же не следует забывать, что эта мощность потребляемая именно при самой низкой температуре. Современные регуляторы температуры позволяют регулировать потребляемую мощность в зависимости от конкретной температуры в определённый период времени.


2. Выбор эффективного оборудования.


I. Первый и самый бюджетный вариант: наборное канальное оборудование. Отдельная вытяжная система с удалением воздуха выше кровли здания. И отдельная приточная вентиляция с фильтрацией и подогревом воздуха.

Плюсы: низкая стоимость оборудования.

Минусы: большая энергоёмкость оборудования. В дальнейшем счета за электроэнергию будут неприятной составляющей бизнеса.


II. Второй вариант: установка с рекуператором тепла.

Плюсы: - экономия на энергоресурсах до 80-90%

- как правило такие установки имеют меньший уровень шума.

Минусы: - первоначальная стоимость выше чем у первого варианта в 1,5…2 раза.

- пластинчатые рекуператоры имеют свойства «обморожения» в холодный период времени, а роторные рекуператоры имеют большие размеры.


Пластинчатый рекуператор

Роторный рекуператор


III. Третий вариант: установка со встроенной системой кондиционирования. Дополнительно включает в себя канальный испаритель и компрессорно-конденсаторный блок. Позволяет охлаждать жаркий летний воздух до комфортной температуры 18…22 °С.


Чем встроенная система кондиционирования отличается от традиционных сплит-систем?


Сплит-системы охлаждают внутренний воздух в помещении. Обычно из внутреннего блока кондиционера выходит воздух, охлажденный до +7…+10 °С. И это позволяет очень быстро достичь заданного значения температуры. Но при наличии приточной вентиляции требуемая мощность сплит-систем резко возрастает.

Встроенная система кондиционирования охлаждает весь поступающий воздух до +18…+20°С, который затем равномерно распределяется по всему помещению за счет системы воздуховодов.


3. Выбор схемы воздухообмена.


Схема воздухообмена – это схема движения воздуха в помещении.

Для кальянной оптимальным решением будет удаление загрязненного воздуха из верхней зоны. Лучше всего непосредственно от столов с посетителями.

А подача чистого воздуха должно осуществляться в нижнюю зону.

Скорость воздуха на выходе приточной решетки (диффузора) следует принимать не более 1 м/сек.


Узнайте точную стоимость и получите индивидуальное коммерческое предложение оставив заявку на расчет.